Польза и вред льняной муки для организма

Производимая из семян льна обыкновенного (на латинском языке Línum usitatíssimum) мука обладает полезными свойствами и высокой пищевой ценностью. Ее применяют для очищения кишечника, оздоровления организма, приготовления вкусных блюд.

Родиной льна, известного со 2-го тысячелетия до н. э., считаются индийские и китайские горные районы. Позднее в Древней Руси лен нашел применение, как масличная и прядильная культура. Льняная мука стала использоваться в кулинарии, а также для избавления организма от паразитов, очищения от токсинов.

Состав льняной муки

Семечки льна, из которых производят полезную муку, покрыты кожицей, содержащей бассорин. В зародыше выявлена высокая концентрация жирного льняного масла. В нем присутствует линолевая кислота.

Мука после размола семян приобретает вид рассыпчатого коричневого порошка. В нем допускается присутствие темных вкраплений, представляющих остатки не разрушившейся оболочки. Аромат продукта приятный с травянистыми нотками. Вкус сладковатый со слегка уловимой горчинкой.

Для льняной муки, сохраняющей свойства исходного сырья, характерен следующий химический состав:

• Витаминный комплекс: ретинол (A), тиамин (B₁), рибофлавин (B₂), никотиновая кислота (B₃), холин (B₄), пантотеновая кислота (B₅), пиридоксин (B₆), фолаты (B₉). А также аскорбиновая кислота (C), токоферол (E), филлохинон (K), бетаин.
• Макроэлементы: калий (K), фосфор (P), магний (Mg), кальций (Ca), сера (S), натрий (Na).
• Микроэлементы: железо (Fe), цинк (Zn), марганец (Mn), медь (Cu), селен (Se).
• Аминокислоты: незаменимые (аргинин, валин, лейцин, фенилаланин и др.), заменимые (глутаминовая и аспарагиновая кислота, глицин, аланин, тирозин и др.).
• Клетчатка (до 30 %). Позволяет выводить токсины, предупреждает запоры, оказывает положительное воздействие на функционирование желудочно-кишечной системы.
• Белок (его доля в калорийности составляет 44-50 %). Показатель биологической ценности в среднем равен 74 %, что свидетельствует о быстром усвоении организмом. Способствует насыщению организма.
• Омега-3,Омега-6. Эти жирные кислоты обусловливают антиоксидантные свойства муки. Нормализуют жировой обмен, уменьшают концентрацию холестерина.

Пищевая ценность льняной муки (из расчета на 100 г):

• белки — 25-36 г;
• жиры — 5-8,8 г;
• углеводы — 13-40 г.

В этом продукте отсутствует приносящий вред организму глютен. Кислотность льняной и пшеничной второсортной муки идентична (около 4,08 град.).

Калорийность льняной муки – 220-305 ккал / 100 г.

Нужно учитывать, что в льняных семенах выявлен амигдалин, который при разложении вырабатывает газообразный цианид, поэтому суточная норма муки из этого сырья не должна превышать 3 ст. л. За один раз взрослый человек может употреблять не больше 1 ст. л. продукта.

Полезные свойства

При грамотном приеме льняной муки наблюдаются следующие положительные изменения в организме:

• укрепление иммунитета;
• предупреждение развития онкологии;
• избавление от алкогольной зависимости;
• стимулирование перистальтики;
• нормализация кишечной микрофлоры;
• устранение метаболизма;
• избавление от запоров;
• улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы;
• способствование похудению;
• уменьшение концентрации холестерина;
• укрепление костей;
• восстановление эластичности сосудистых стенок;
• увеличение уровня тестостерона;
• улучшение состояния кожных покровов, ногтей, волос;
• лечение кожных болезней;
• укрепление костей.

Польза льняной муки:

• ЖКТ. Благотворное воздействие на метаболизм, перистальтику объясняется присутствием в составе пищевых волокон, активизирующих желудочно-кишечную деятельность. Благодаря антиоксидантам, нормализуется микрофлора, что способствует более полному усвоению питательных соединений из пищи.
• Почки. При правильном регулярном употреблении муки из льняных семян удается предупредить воспаление почек. Этот продукт также служит профилактикой образования почечных камней.
• Сердце и сосуды. Льняная мука предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокой концентрации калия, которого в этом продукте больше почти в 6 раз, чем в бананах, и присутствию жирных кислот, сосудистые стенки становятся крепкими и эластичными, уменьшается концентрация холестерина.
• Нервная система. Льняная мука при систематическом приеме способствует укреплению нервной системы, устранению бессонницы. Сон становится более спокойным, что благотворно отражается на работоспособности. Помогает этот вид продукта справиться с никотиновой и алкогольной зависимостью, выйти из депрессивного состояния.
• Суставы и кости. Мука из льна служит профилактике развития ревматизма, артроза, артрита. Снижает отечность, хрупкость костей, способствует восстановлению суставов. Предупреждает процесс образования наростов.
• Онкология. Принимают льняную муку с целью предупреждения появления злокачественных опухолей.
• Иммунитет. Присутствие в химическом составе селена содействует укреплению иммунитета. Это приводит к улучшению функционирования поджелудочной железы, способствует более быстрому лечению бронхита, пневмонии. Льняная мука подавляет развитие вирусов, грибковой инфекции, действует губительно на паразитов.

Польза для женщин

Фитоэстрогены, присутствующие в составе льняного продукта, благотворно воздействуют на женский организм, улучшая функции мочеполовой системы, замедляя возрастные изменения.

Рекомендуется в рацион включить полезный продукт при наступлении менопаузы. Мука изо льна снижает раздражительность, устраняет беспокойство, позволяет уменьшать интенсивность приливов.

Разрешается при беременности, так как комплекс полезных соединений способствует полноценному развитию плода. Рекомендуется к употреблению в период грудного вскармливания для увеличения количества молока.

Помогает льняная мука избавляться от лишнего веса, укрепляет волосы, делая их шелковистыми и послушными. Включают этот продукт в косметические маски и скрабы для возвращения коже эластичности, улучшения ее цвета, очищения пор, разглаживания мелких морщин, избавления от черных точек, угревой сыпи.

Польза для мужчин

Систематическое употребление льняной муки интенсифицирует процесс продуцирования тестостерона. Такое воздействие способствует улучшению потенции.

Вред и противопоказания

Принимая решение об использовании льняной муки в кулинарии или для улучшения состояния здоровья, учитывают следующие противопоказания к этому продукту:

• Индивидуальная непереносимость. Если после употребления льняной муки появляется зуд, отечность, покраснение и другие признаки аллергии прекращают прием этого продукта. При предрасположенности к аллергическим реакциям нужно перед использованием полезного порошка получить рекомендации врача.
• Мочекаменная болезнь. Если выявлены конкременты в почках или мочевом пузыре, после употребления льняной муки они могут активизироваться, вызывая закупорку желчных протоков.
• Дивертикулит кишечника. При этом заболевании разрешается льняное масло, но от муки нужно отказаться.
• Раздражительная стадия диареи.
• Сахарный диабет. Льняной порошок может отрицательно подействовать на процесс всасывания в кровь инсулина.

Детям следует вводить в меню этот продукт, получив предварительно разрешение и советы врача.

Вред муки изо льна может проявляться в метеоризме при первом употреблении. Исключить неприятное вздутие живота удастся, если начинать употребление продукта с 1 ч. ложки.

Учитывают также, что льняной порошок активно впитывает влагу, что может привести к легкому обезвоживанию организма. Предупредить эту проблему позволит увеличение количества употребляемой воды.

Как принимать льняную муку

Количество полезного порошка и метод его использования зависит преимущественно от поставленной цели.

Для профилактики заболеваний

Суточная норма — 2-3 ст. ложки. Муку добавляют в выпечку (хлеб, блины, кексы), запеканку, вареники и пр. Курс длится 2-3 недели. Затем необходимо выдержать 7-дневный интервал.

Для предупреждения риска развития онкологических болезней ежедневно употребляют 25-30 г полезного льняного продукта. После 2-3-недельного курса следует устраивать перерыв на 7 суток.

При похудении

Можно использовать льняную муку с целью избавления от лишнего веса. Применяют следующие способы:

• Всыпают 1 ст. л. льняного порошка в 200 мл воды (можно взять кисломолочные продукты). Для улучшения вкусовых ощущений при желании добавляют мед (примерно 1 ч. л.). Размешивают и выпивают, заменяя ужин.
• Вливают в чашку 100 мл воды комнатной температуры. Добавляют при помешивании льняную муку (1 ст. л.). Спустя 10-15 минут в чашку вливают кипяток (100 мл). Принимать такой напиток нужно вместо ужина.

Практикуют эти способы до достижения нужных результатов. Сокращают или полностью исключают из рациона жиросодержащие продукты, сахар.

Для очищения организма

Поддерживают 3-недельный курс, позволяющий вывести из организма токсины, шлаки, с применением для разведения муки воды или кефира. Нужно учитывать, что накоплению вредных веществ способствует малоподвижный образ жизни, нарушение кишечной деятельности, некачественная еда. Результатом становится развитие разнообразных заболеваний.

Алгоритм очищения:

• 1-я неделя. Утром вместо завтрака наливают 200 мл воды (ее можно заменить кефиром). Всыпают 1 ст. л. льняного порошка. Размешивают и выпивают натощак.
• 2-я неделя. Увеличивают количество муки вдвое.
• 3-я неделя. Используют для разведения в воде (или кефире) 3 ст. л. продукта, выпивая также в утреннее время натощак.

При желании кефир заменяют ряженкой, простоквашей. В рацион для усиления эффекта вводят большое количество фруктово-овощных разновидностей, зелени. Пьют много воды, соблюдают диету.

С лечебной целью

Методика использования льняной муки варьируется в зависимости от заболевания.

Мужские половые проблемы

Для улучшения потенции, лечения болезней мочеполовой системы рекомендуют добавлять льняной порошок в соки, салаты, каши и другие блюда.

Практикуют также употребление муки изо льна натощак после утреннего пробуждения. В 200 мл воды следует развести 2 ст. л. порошкообразного продукта и выпить. Этот напиток заменяет завтрак. Курсовая длительность составляет 14-20 дней. Если требуется повторение, выдерживают недельный интервал.

Снижение холестерина

Помогает льняная мука уменьшать концентрацию холестерина. Продукт с этой целью вводят в готовящуюся кашу или в тесто для выпечки. Добавляют в овощные и фруктовые соки, пюре.

Важно не превышать рекомендуемые нормы. Достаточно использовать 1 ст. л. полезной муки. Можно ее в равных долях смешивать с медом.

Язва, гастрит

В вечернее время до ужина в чашку с 200 мл кисломолочного продукта или воды всыпают при помешивании 1 ст. л. льняной муки. Сразу выпивают.

Курс не превышает 2-3 недель. Обязательно на протяжении лечения увеличивают количество воды, чтобы исключить возможное обезвоживание организма.

Сахарный диабет

Если диагностирован сахарный диабет, то льняную муку принимать нельзя.

Но полезный продукт рекомендован с целью предупреждения развития этого заболевания. Его добавляют (1-2 ст. л.) в разнообразные блюда и напитки. Точную дозировку должен определить лечащий врач.

Чистка сосудов

Для очищения сосудов и предупреждения риска развития атеросклероза целебный настой готовят с добавлением высушенных растертых соцветий календулы.

В фаянсовую чашку всыпают льняную муку (2 ст. л.) и вдвое меньший объем календулы. Вливают прокипяченную воду, отсуженную предварительно до 50 °C. Настаивают под салфеткой 40 мин. Процеживают через сложенную в три слоя марлю.

По 1/3 стакана принимать следует настой перед завтраком, обедом, ужином в течение 2-х недель. Затем устраивают перерыв на 7 суток.

Очищение от паразитов

Утром и вечером выпивают 200 мл воды (или берут кефир), засыпая 1 с. л. муки, полученной из льняного семени. Курс длится 7 дней.

Результативно помогает избавиться от паразитов смесь, приготовленная из растолченных в порошок высушенных бутончиков гвоздики и льняной муки. Выдерживают соотношение 1:10. Ежедневный прием составляет 30 г смеси. Удобнее добавлять ее в пищу.

После 3-хдневного употребления следует сделать перерыв такой же продолжительности. Практикуют эту схему на протяжении месяца.

От запоров

В сотейник вливают 250 мл прокипяченной воды. Всыпают льняное семя (1 ст. л.). Устанавливают на плиту. После 5-минутного кипения снимают. Под крышкой настаивают 10 минут. Принимают по стакану до завтрака, обеда, ужина. Курс продолжают до достижения нужного результата.

Из муки льна готовят послабляющий кисель. Он результативно действует при хронических запорах. Одновременно помогает лечить кишечные воспаления и геморрой.

Высыпают в кружку 2 ч. л. льняного порошка. Заливают слегка остуженным кипятком (250 мл). Накрывают плотной крышкой. Через 5 часов в вязкий напиток вводят немного меда. Пьют по стакану перед едой трижды за сутки.

Льняные косметические маски

Учитывая благоприятное воздействие льняного продукта на кожные покровы и волосы, его часто вводят в состав укрепляющих и питательных масок.

Для комбинированной и склонной к жирности кожи

Всыпают в чашку два вида муки (льняную и овсяную) — по 1 ч. л. Вливают кефир (250 мл). Вымешивают деревянной ложкой до однородности. Оставляют для набухания муки смесь под салфеткой на 10 минут.

Готовую маску распределяют равномерно на лицо, а также захватывают зону декольте и шею. Выдерживают 15 минут. Затем смывают маску прохладной водой. Такие процедуры проводят дважды за неделю.

Для нормальной и сухой кожи

Всыпают в чашку 1 ст. л. порошкообразного льна. Вводят жидкий натуральный мед (1 ч. л.). Тщательно перемешивают, добавляя постепенно кипяченую воду, остуженную до комнатной температуры.

Важно получить однородную густую массу, которую ровным слоем распределяют по кожным покровам лица, шеи, не забывая о зоне декольте. Смывают слегка подогретой водой спустя 15-20 минут. Повторяют каждые 3-4 дня.

Для волос

Отмеряют 1 ст. л. высушенных соцветий ромашки. Помещают их в кружку, куда вливают закипевшую воду (250 мл). накрывают посуду полотенцем. Выдерживают 35-40 минут. Затем настой процеживают через двойную марлевую салфетку.

Льняную муку (2-3 ст. л.) всыпают в чашку. Разводят при непрерывном помешивании ромашковым настоем до получения однородной массы, напоминающей по консистенции крем. Втирают ее аккуратно в корни, а затем распределяют по всей длине локонов. Накрывают голову пленкой, укутывают теплым платком. Смывают через 55-60 минут без шампуня. Теплую воду слегка подкисляют яблочным уксусом или соком лимона. Целесообразно делать такие маски дважды за неделю.

Польза уникальной льняной муки удивляет разнообразием. Этот продукт используют для профилактических и лечебных целей. Помогает он укрепить волосы, улучшить цвет лица, вернуть эластичность коже. Важно соблюдать рекомендуемые дозировки и учитывать противопоказания.